Kulinarischer Schwerpunkt der Rezepte dieses Kurses wird die Region rund um das Mittelmeer sein - ein Auszug siehe unten. Durch Erklärung und praktische Anwendung werden wir die Teilnehmer an das Thema Brot, Kleingebäck und andere Köstlichkeiten aus der Mittelmeerregion heranführen. Auf Basis der klassischen Backgetreidesorten (Weizen, Dinkel und Roggen) werden unterschiedliche Teige hergestellt. Das Formen von Gebäcken und die Besonderheiten beim Backen werden durch praktische Anwendung erlernt. Wir backen im "einfachen" Elektroofen, im elektrischen Pizzaofen und auch in unserem Holzbackofen im Mühlenhof. Ein Highlight dieses Kurses wird die Einführung in die Geheimnisse der perfekten Pizza Napoletana sein. Anschließend verkosten wir die gebackenen Köstlichkeiten in gemeinsamer Runde, eure Fragen können dabei fachkundig beantwortet werden. Jeder Teilnehmende erhält zum Abschluss mehrere Kostproben sowie alle gezeigten Backrezepte.
Auszug aus dem Magen- und Ofenfahrplan:
- Verschiedene Varianten von italienischem Landbrot (Kräuter, Olive, Tomate, etc.)
- Vinschgauer aus Südtirol
- Die perfekte Pizza “Napoletana” - was sie ausmacht und wie man sie macht
- Focaccia
- Orientalisches Zigarrenbörek
- Ciabatta
- Bienenwabenkuchen
- Cantuccini
- Mediterrane Aufstriche
Dieser vhs-Kochkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung sowie Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und für eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.
Bitte mitbringen: 10,00 € Materialgeld passend in bar, Schürze, 2 Geschirrtücher, 1 Gefäß 500ml mit Deckel
Jeder vhs-Koch- und Backkurs beinhaltet Tipps zur gesunden Ernährung, Informationen zur Verwendung gesunder Lebensmittel und eine gesundheitsfördernde Verarbeitung der Lebensmittel.
Für alle Kochkurse werden immer frische Lebensmittel eingekauft. Falls Sie kurzfristig nicht teilnehmen können, bitten wir Sie, uns dies mitzuteilen. Wir geben diese Info sofort an die Kursleitung weiter. Sollte diese jedoch schon eingekauft haben, mu¨ssen wir Ihnen auch die Naturalkosten in Rechnung stellen. Die Kursgebu¨hr ist in jedem Fall zu entrichten.
