Die Küche Italiens ist Dank Ihres Reichtums an einfachen, aber stets frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten immer ein gesunder und kulinarischer Hochgenuss. Fruchtiges grüngelbes bis dunkelgrünes Olivenöl, sonnenwarme Tomaten, duftende Kräuter wie Salbei, Rosmarin, Oregano und Basilikum und ungesalzenes Brot aus Weizen- und Maismehl tragen zu einer der besten und gesündesten Küchen der Welt bei. Die arme Landbevölkerung konnte sich wegen der hohen Steuer kein Salz leisten. Sie sammelten wilden Fenchel, Spargel und eine Fülle von Wildkräutern, die nicht nur zum Kochen, sondern durch überliefertes Wissen auch zur Heilkunst verwendet wurden. Sie jagten Wildschweine und pflanzten Bohnen zur eiweißreichen Ernährung. Die süßlich schmeckenden Esskastanien überraschen in ihrer vielfältigen Verwendung und sind Zutaten vieler Schmorgerichte aber auch süßer Desserts. Wir bereiten verschiedene Gerichte wie z. B. selbstgebackene Pizzasemmel mit buntem Belag, Pizzaschnecken auf zweierlei Art mit bunten Kräutern und Blüten, Spaghetti mit Hackfleischbällchen und Tomatensauce, Dinkel mit Gemüse und gefüllte Pfirsiche und Äpfel zu. Gemeinsam backen wir italienische Mandel- und Haselnussplätzchen oder probieren uns an einem Kastanienkuchen.
Es wird ausschließlich Biofleisch aus einer vertretbaren Aufzucht verwendet.
Geschirrtücher, Kochschürze und Frischhalteboxen bitte mitbringen.
